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HACCP | Higiene e Segurança Alimentar

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Objetivos:

  • Conhecer as imposições legais relativas à Segurança Alimentar;
  • Saber elaborar uma análise de perigos e uma avaliação dos riscos;
  • Conhecer os pré-requisitos do sistema HACCP;
  • Compreender os princípios e a metodologia de implementação do sistema HACCP;
  • Saber elaborar um plano HACCP;
  • Saber elaborar a documentação necessária ao funcionamento do sistema HACCP;
  • Conhecer os benefícios da implementação do sistema HACCP;

Conteúdos Programáticos:

  1. Segurança Alimentar: Introdução
  2. Identificação e Classificação de Perigos
  3. Factores que afectam o Crescimento Microbiano
  4. Doenças de Origem Alimentar
  5. Pré-requisitos HACCP
  6. O que é o HACCP?
  7. História do Sistema HACCP
  8. Formação e Responsabilidades na Implementação do Sistema HACCP
  9. Os Princípios do HACCP
  10. Requisitos do Sistema HACCP
  11. Benefícios e Flexibilidade do Sistema HACCP
  12. Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar (ISO 22000:2005)

Destinatários:

Este curso destina-se a empresários e gestores, quadros médios e superiores com responsabilidade no âmbito da segurança alimentar e profissionais que pretendam vir a exercer atividades na área da segurança alimentar.

Funcionamento:

  • Este curso tem o apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através dos diversos meios de comunicação (Chat, Fórum, E-mail, contacto de telemóvel), onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
  • O curso encontra-se estruturado em módulos, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
  • Pode aceder aos módulos a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar cada módulo até ao último dia do módulo, que esta agendado.
  • Os módulos ficam disponíveis, de acordo com a sua calendarização, podendo frequentar o módulo, desde o dia em que é disponibilizado até ao último dia de formação.
  • Pode ainda interromper uma sessão / lição, a qualquer momento e recomeçá-la mais tarde, podendo frequentar cada sessão, quantas vezes desejar.
  • No final de cada módulo, tem a possibilidade de efetuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
  • No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional, emitido pelo SIGO, caso frequente pelo menos 80% das Lições, realize os trabalhos e os testes propostos, participe nas discussões online e tenha avaliação final positiva.
Caso deseje fazer pré inscrição preencha o formulário abaixo.